RECETA DE LAS ABUELAS PINAREJERAS: ARROZ DE POBRES

ARROZ A LO POBRE DE CUANDO LAS DIETAS NO EXISTÍAN

INGREDIENTES:
Arroz
2 Dientes de ajos
2 ramas de perejil
1 Cucharada de pimentón
1 Hoja de laurel
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:
1º Machacar en el mortero el ajo, el perejil y añadir sal.
2º En un puchero hervir un litro de agua y añadir la hoja de laurel
3º Cuando comienza a hervir añadir los ingredientes del mortero
4º En una sartén freír un diente de ajo y cuando está frito sacar y reservar.
5º En el aceite se echa el pimentón y se remueve durante unos minutos.
6º Añadir al caldo el pimentón.
7º Añadir al caldo el arroz y dejarlo cocer durante 20 minutos.
8º Dejar reposar, bien tapado, durante cinco minutos y a comer

Refrán: QUE SI QUIERES ARROZ CATALINA

COPLILLA:
En al despensa no había nada de que comer
por eso el arroz a lo pobre me sabía
a hojuelas de miel

José Vte Navarro Rubio