RECETA DE LAS ABUELAS PINAREJERAS: CONSERVA DE TOMATES SECOS

CONSERVAS DE TOMATES SECOS

1º Pelar los tomates.
2º Cortarlos en dos.
3º Espolvorear con sal.
4º Cubrirlos con una gasa y dejarlos donde les pueda dar el sol.
5º Cuando estén secos enhebrarlos y dejarlos colgando en un lugar preferentemente fresco.
Están deliciosamente buenos fritos.

OBSERVACIÓN:

Dado que por las noches hace fresco se deben poner a cubierto durante el tiempo en que se secan al sol

REFRÁN: A todo le sienta bien el tomate, menos a las gachas y al chocolate.

COPLILLA:

Eran los tomates del Charcón
tan grandes como un melón
y tan buenos estaban en los mojetes
que se mojaba con pan hasta el aceite.

José Vte. Navarro Rubio