Sardinas saladas de la bota de Adelaido:
Refrán: Para San Juan la sardina moja el pan.
Los ingredientes:
Una sardina "de bota". Un huevo, o dos según apetezca. Un poco de aceite de oliva y una sartén.
Preparación:
1º Freímos con un poco de aceite la sardina.
2º En el mismo aceite se fríen el huevo o los huevos.
3º Se acompaña con pan para mojar y vino
VARIANTE: Si hay pimientos: Se le quitan las escamas, cabeza y espina a la sardina y se introduce dentro del pimiento. A partir de ahí, seguiremos el proceso anterior: fritura en la sartén y luego huevo en el mismo aceite.
Copla del autor de Pinarejo el mejor pueblo:
Quién cena sardinas saladas
se levanta con gran pesar
sediento de agua y de vino
y con pocas ganas de trabajar.
José Vte Navarro Rubio
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