Chorizos al rescoldo de las brasas
Refrán: Donde hay chorizos colgando encontrarás gatos husmeando.
Receta:
La receta es muy sencilla se cogen unos chorizos, se pinchan, y se envuelven en papel de astraza y se dejan en el rescoldo de las brasas hasta que estén hechos. Se puede hacer con otro tipo de embutidos y se pueden acompañar con patatas y cebollas. Sólo se necesita estar muy pendiente del proceso. Para mayor comodidad te puedes acompañar de cualquier utensilio como pueden ser las parrillas. Ahora eso sí los chorizo tienen que ser del pueblo y la lumbre de sarmientos.
Copla del autor de Pinarejo el mejor pueblo:
Si al comer chorizo
llaman buen oficio
riégalo con un buen vino
y verás desde Pinarejo el Paraíso.
José Vte. Navarro Rubio
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