RECETA DEL QUIJOTE: PIRUETANOS

Piruétano

Nombre de cierto peral silvestre y de su fruto (en concreto, del Pyrus Bourgaeana Decer) que al parecer se da en ciertas zonas de España: Extremadura, La Mancha, Córdoba... Según leo en cierta página web, en septiembre y octubre, en el parque nacional de Cabañeros, en La Mancha, "el jabalí mordisquea las ásperas frutas del piruétano". En el Quijote, el escudero del Caballero del Bosque (II, XIII), le dice a Sancho: "Por mi fe, hermano [...], que yo no tengo hecho el estómago a tagarninas, ni a piruétanos, ni a raíces de los montes".