jueves, 10 de octubre de 2013

POESÍA: POR SER DE RÍO E IRME AL JÚCAR A BAÑAR ME VINIERON EN ALCALÁ A ESCABECHAR



Hoy le toca,
no lo podíamos obviar,
al pez en río en escabeche, escabechar,
recién llegado de pescar
de ese río Júcar
o de cualquier otro lugar.

Para empezar
se debe trocear el pescado
para a continuación pasar
a freírlo poco a poco sin chamuscar.
Luego se dejará
en una cacerola de barro cocido
y en el mismo aceite
de la sartén volveremos a echar
laurel, ajos, perejil, limón, agua, vinagre y sal,
y una vez esté la salsa cocida
su contenido se arrojará
con cuidado de no salpicar
en la cazuela de barro
donde el pez frito no para de exclamar:
¡escabeche soy y de esta forma me comerán!

Autor: José Vte. Navarro Rubio

No hay comentarios :

Publicar un comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...