En esto de las salsas poco hay que inventar
aunque hay algunas muy tradicionales
que se han dejado de usar
por aquello de " a mi me gusta la modernidad".
Volviendo la vista hacia atrás
y teniendo como visión especial
un buen pinar
de esos de la provincia de Cuenca que por cualquier lugar se pueden encontrar,
comenzamos esta receta
que a lo seguro que hará las delicias de quienes las vengan a probar.
Hace falta un puñado de piñones que como es natural se tienen que lavar
para después dejarlos caer en el almirez
sin olvidar que se tiene que acompañar
con un poco de ajo, cominos, un huevo cocido y nada más que no sea machacar
para después cocer en un poco de agua y la salsa de esta forma ya está
dispuesta para sacar a la mesa y con su presencia deleitar
a quienes se disponen a comer de tan rico manjar.
Autor: José Vte Navarro Rubio
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