Es para mi un honor recordar
aquel chocolate que solíamos merendar
y que tan bueno nos solía estar
que nos veníamos a chupar
hasta más allá de donde la lengua alcanzaba a llegar.
Josefillo era el nombre del chocolate
y hoy lo he vuelto a recuperar
tal y como en su día se solía empaquetar
en onzas que servían para aliviar
las hambres voraces de nuestra infancia en la época de autarquía económico social
de aquel general
que implantó en España una dictadura de tipo militar.
Recuerdo de aquellas onzas de chocolate
que mi madre solía comprar
lo duro que resultaba hincar el diente a tan excelente constituyente de origen vegetal.
Autor de la poesía: José Vte. Navarro Rubio
ARTICULO SOBRE LAS BONDADES DEL CHOCOLATE
Publicado en la Voz de Galicia.es el 30de marzo de 210:
Comer una onza de chocolate al día, preferiblemente
de chocolate negro, puede reducir el riesgo de enfermedades
cardiovasculares por los efectos de los flavonoles que contiene el
cacao, según un estudio publicado este martes por The European Heart Journal.
«La buena noticia es que el chocolate no es tan
malo como solíamos pensar. La mala noticia, al menos para algunos de
nosotros, es que la cantidad que necesitamos (para reducir el riesgo de
esas enfermedades) es baja: entre seis y ocho gramos al día es
suficiente», dijo a Efe Brian Buijsse, autor principal del trabajo.
De acuerdo con las observaciones de Buijsse, del instituto alemán de nutrición humana Nuthetal, ingerir
una media de 7,5 gramos diarios de chocolate puede reducir un 27% el
riesgo de sufrir ataques de corazón y un 49% el de apoplejías, en comparación con personas cuyo consumo medio es de 1,7 gramos.
Estos resultados se explican en parte por una
presión sanguínea menor en las personas que consumen más chocolate, dijo
Buijsse, que para realizar su investigación tomó como referencia a
19.357 personas con edades comprendidas entre los 35 y 65 años, que
fueron seguidas durante diez años.
«El flavonol del cacao parece ser la sustancia
responsable» de reducir ese riesgo, ya que «mejora la disponibilidad del
óxido de nitrógeno de las células que cubren las paredes interiores de
los vasos sanguíneos», afirmó Buijsse.
El chocolate blanco no tiene ningún valor en la prevención de estas enfermedades
pues «no contiene masa de cacao, sólo azúcar y mantequilla de cacao», a
diferencia del chocolate con leche, que contiene en torno a un 30% y el
negro, que posee un 40% o más.
Además, el epidemiólogo advirtió de que las
«pequeñas cantidades de chocolate podrían ayudar a prevenir enfermedades
cardiacas sólo si sustituyen a otros alimentos de alto contenido
energético como los aperitivos» y no a comidas saludables.
«Comer grandes cantidades de chocolate es probable
que cause un aumento de peso, pues el chocolate contiene mucho azúcar y
grasa y, por lo tanto, es rico en calorías», sentenció Buijsse.
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