Vamos a cocer mosto a granel
hasta que venga a coger ese color
que lo hace carameloso y meloso a la vez
La receta antigua se venía a acompañar
con tajaditas de membrillo, melón, calabaza y melocotón
que se habían sumergido en agua de cal
durante dos horas nada más
y después de sacarlas y lavar
es cuando se pasan a cortar
e introducir en la cocción
para dar por terminada esta receta que en la Mancha un día se inventó.
Autor: José Vte. Navarro Rubio
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